Wysyłka ryb w niskiej temperaturze: na co zwrócić uwagę
Ryby stawiają najwyższe wymagania spośród wszystkich produktów świeżych. Każdy stopień ma bezpośrednie znaczenie, a woda z rozmrażania powiększa problem zamiast go zmniejszać. Oto jak się do tego zabrać.
Proszę zacząć od ryby w odpowiedniej temperaturze
Pudełko izoluje, ale nie chłodzi. Ryba, która już się nagrzała, nie wróci do właściwej temperatury, bez względu na to, ile środka chłodzącego Państwo dołożą. Pakowanie należy wykonywać w schłodzonym pomieszczeniu, a nie na rampie załadunkowej.
Proszę wybrać pudełko z otworami odpływowymi
Ryby oddają wodę z rozmrażania. Bez otworów odpływowych wilgoć zostaje w pudełku i pogarsza jakość. Dlatego do całych ryb i filetów należy wybrać wykonanie z otworami odpływowymi. Tylko przy produktach pakowanych próżniowo lub gdy odbiorca nie może otrzymać wilgoci, wybiera się wykonanie szczelne. Obie odmiany znajdą Państwo w kolekcjach EPS z otworami odpływowymi i EPS bez otworów odpływowych.
Środki chłodzące na wierzchu
Zimne powietrze opada. Wkłady chłodzące lub arkusze chłodzące należy położyć na produkcie, a nie pod nim. Przy płaskich produktach, takich jak filety, arkusze sprawdzają się lepiej niż grube wkłady: leżą płasko na całej powierzchni.
Grubość ścianki w zależności od czasu transportu
Na trasę w ciągu dnia wystarczy cienka ścianka. Jeśli przesyłka jedzie przez noc lub jest ciepła pogoda, należy wybrać grubą ściankę. Proszę liczyć według najdłuższego możliwego czasu transportu, a nie według średniego. Proszę zobaczyć kolekcje EPS o cienkiej ściance i EPS o grubej ściance.
Proszę wypełnić pudełko
Pełne pudełko utrzymuje temperaturę znacznie dłużej niż do połowy puste. Lepiej wybrać mniejszy rozmiar, który się wypełni, niż duży z powietrzem w środku.
Fracht lotniczy
Jeśli ryby lecą samolotem na palecie, na paletę zakłada się pokrowiec termoizolacyjny. Newralgiczny moment to nie sam lot, lecz godziny spędzone na płycie lotniska.
Praktyka
Pudełko na łososia, czyli długie i wąskie pudełko, zostało stworzone specjalnie dla całych filetów. To dopasowanie nie jest szczegółem: mniej pustej przestrzeni oznacza mniejsze nagrzewanie i mniej przesuwania się zawartości podczas transportu.
Pakowanie krok po kroku
- Proszę wstępnie schłodzić rybę i pudełko w schłodzonym pomieszczeniu.
- Rybę należy ułożyć w pudełku jak najbliżej siebie.
- Wolną przestrzeń należy wypełnić, aby nic nie mogło się przesuwać.
- Wkłady chłodzące lub arkusze chłodzące należy położyć na rybie.
- Proszę założyć pokrywę. Do pudełka EPS standardowo dołączana jest pasująca pokrywa.
- Pudełko należy zakleić taśmą i jak najszybciej skierować do obiegu wysyłkowego.
Do zamykania pasujące produkty znajdą Państwo w kolekcji taśmy.
Najczęstsze pułapki
- Zbyt wczesne spakowanie pudełka. Wypełnione pudełko, które godzinami stoi na rampie, nagrzewa się jeszcze przed wysyłką.
- Niedocenianie wody z rozmrażania. Bez odpływu lub wchłaniania ryba leży we własnej wilgoci.
- Zbyt dużo pustej przestrzeni. Powietrze nagrzewa się szybciej niż pełne pudełko.
- Liczenie tylko według średniej trasy. Jednodniowe opóźnienie decyduje o tym, czy przesyłka się uda.
Wycieki i pudełko zewnętrzne
Także przy otworach odpływowych wilgoć może wydostać się z pudełka. Na trasach wrażliwych na wilgoć należy umieścić warstwę chłonną w pudełku wysyłkowym lub w opakowaniu zewnętrznym. Służą do tego maty chłonne. Proszę uzgodnić z przewoźnikiem jego warunki dotyczące przesyłek wilgotnych.
Dlaczego ryby różnią się od innych produktów świeżych
Ryby oddają wilgoć, chłoną zapachy i szybko reagują na różnice temperatur. Dlatego do uregulowania jest więcej niż tylko temperatura. Należy pomyśleć o odprowadzaniu wody z rozmrażania, szczelnym zamknięciu i opakowaniu, które nie zatrzymuje zapachu. EPS nie wchłania wilgoci ani zapachów, co w praktyce jest przydatne przy wielokrotnym użyciu tego samego pudełka do nowej przesyłki. Jeśli używają Państwo pudełka jednorazowo, ma to mniejsze znaczenie.
O co zapytać przewoźnika
- Jaki jest najdłuższy czas realizacji na tej trasie, wraz z możliwym opóźnieniem?
- Czy przesyłka z wilgotną zawartością może zostać przyjęta i na jakich warunkach?
- Czy pudełko jest przewożone poziomo, czy może zostać przechylone?
- Czy są dni dostaw, w których lepiej nie wysyłać, na przykład przed weekendem?
To ostatnie pytanie jest ważniejsze, niż się wydaje. Przesyłka wysłana w piątek, która dotrze dopiero w poniedziałek, wymaga zupełnie innego marginesu niż przesyłka od wtorku do środy. Więcej informacji o naszej wysyłce znajdą Państwo na stronie informacje o wysyłce.
Warto zmierzyć
Wysyłka próbna z rejestratorem danych pokazuje, jak zachowuje się Państwa rozwiązanie. Rzeczywisty czas utrzymania temperatury zależy od temperatury zewnętrznej, wypełnienia i ilości środka chłodzącego. W ten sposób z góry widać, czy margines jest wystarczający. Proszę zobaczyć kolekcję rejestratory danych.
Często zadawane pytania
Czy zawsze muszę wybierać pudełko z otworami odpływowymi?
Nie zawsze. Przy produktach pakowanych próżniowo szczelne pudełko jest zazwyczaj w porządku. Przy rybach luzem lub filetach wykonanie z otworami odpływowymi jest często praktyczniejsze.
Jaka grubość ścianki jest dla mnie odpowiednia?
To zależy od czasu trwania trasy i pogody. Przy dłuższych trasach i w ciepłych okresach należy wybrać grubą ściankę.
Czy mogę wysyłać ryby w EPS?
EPS jest szeroko stosowany do pakowania i wysyłki w chłodzie artykułów spożywczych i nie wchłania wilgoci ani zapachów. Na pytania dotyczące zgodności dla Państwa zastosowania chętnie odpowiemy.
Gdzie znajdę więcej informacji?
Proszę przeczytać także ryby i owoce morza: wysyłka chłodnicza oraz stronę wysyłka ryb w chłodzie. Proszę zobaczyć cały asortyment pudełek styropianowych EPS. Zamówienia złożone do godziny 14:00 wysyłamy tego samego dnia.
